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全国人大代表、舍得酒业酒体规划师陈柏蓉：用新质出产力赋能传统酒业的全周期 | 全国两会·酒企声响 2025年03月03日 23:52 来历：每日经济新闻 小 中 大 东方财富APP。便利，方便。

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　　3月3日，全国政协十四届三次会议新闻发布会举办，我国也随之进入两会时刻。来自各个酒企的全国人大代表和全国政协委员纷繁抵达北京，他们将活跃建言献计。《每日经济新闻·将进酒》今天推出“全国两会·酒企声响”系列，看看酒企的代表委员们都关怀哪些论题，提出哪些主张。

　　“80后”全国人大代表陈柏蓉，是舍得酒业的一名酒体规划师。

　　作为一名土生土长的射洪人，她从小便是听着“悠悠岁月酒，滴滴沱牌情”的广告歌长大的。从事酒体规划和评论作业20余年，陈柏蓉现在现已生长为国家级白酒评委、国家一级品酒师。

　　这次她带了三个主张赴京参会，分别是重视传统酒类企业数智化转型、白酒国际化以及专业化技术人才培养。

　　当时，在年代的开展和商场改变的布景之下，传统酒类工业特别是代表性的白酒工业面对着许多应战。陈柏蓉第一个主张，便是推进传统酒类企业数智化。而在她看来，这是从溯源出产到商场监管的全周期转型。

　　她主张，引进新质出产力，经过出产进程的智能化、数字化进步出产功率、进步产质量量，加强产品溯源和品牌建造，进步顾客对白酒品牌的信赖度和忠诚度，推进传统酒类工业的高质量开展。

　　“运用物联网技术和自动化技术，经过传感器实时收集温度、湿度、酸度、酒精度等要害数据，树立酿制进程数学模型，完成对发酵进程的智能监控和精准调控。”陈柏蓉以窖池数据监测为例，进一步解释道。“运用AI技术构建窖池模型，猜测不同窖池在不一起节、不同工艺条件下的出酒质量和产值，运用该模型辅导出产决议计划，优化窖池运用和酿制工艺，进步优质酒产出率。内职业界推行，能进步整个职业的出产进程管理水平和产质量量。”。

　　另一方面，也可以使用数字化、智能化技术树立监管大数据途径，整合企业出产、出售、质量检测等信息，完成对白酒全工业的动态监管。

　　上一年以来，四川省射洪市检察机关经过大数据法律监督模型，有力冲击了出产、出售冒充名优白酒等违法行为。陈柏蓉曾表明：“我期望检察机关可以深化运用既有实践经验，将严厉依法与相等保护相结合，继续加大对制假售假等违法犯罪的冲击力度，以高质量法律监督全力保护公平竞争的商场秩序。”。

　　而为了推进和标准数智化转型，她主张加强职业层面的协同协作与自律标准，例如依照《坛贮老酒（浓香型白酒）》标准履行，企业需求严厉上传脱敏数据至区块链途径；从方针上引导和鼓舞白酒企业进行技术创新和数字化转型，例如对选用新技术、新设备，建造数字化出产管理系统、溯源系统的企业给予财政补助、税收优惠等支撑。

　　第二个主张是活跃推进我国白酒走出去。

　　白酒作为我国传统文明的代表和符号之一，其国际化是文明输出的重要内容。白酒工业则是民族特色工业，承载着千年酿制技艺与文明传承。我国白酒走出去的前史长远，但我国白酒出口在全球烈酒出口规划的占比却很低，面对国际标准缺失、文明认知壁垒、海外途径单薄等实际应战。

　　陈柏蓉期望，能更多鼓舞和支撑我国白酒酿制技艺申遗，构建习惯国际贸易的白酒标准系统，加大方针支撑、树立切实可行的对外协作机制，多途径助力我国白酒海外推行。

　　其实，在陈柏蓉赴京前，全国白酒标准化技术委员会已就《白酒质量公例》国家标准揭露征求意见。多位白酒职业业界人士此前向《每日经济新闻·将进酒》记者表明，这有助于更直观地了解和辨认我国白酒的特性，并标准了职业用语和工艺特征特点。此举将推进白酒职业在国际上的科学表达。

　　此外，陈柏蓉还就酒类技术人才活动提出了自己的主张。她期望树立全国技术等级证书跨区域互通互认机制，已取得第三方点评资质的全国性社会团体安排直接向国家点评中心存案，点评证书与各省证书互通互认，让技术人才真实活动起来。一起，简化技术人才补助申领程序，放宽技术人才补助取证时限要求。鼓舞技术人才回乡创业，从方针上给予歪斜和支撑。

（文章来历：每日经济新闻）。